การบริโภคสาหร่าย Cualerpa ในภาคใต้ของประเทศไทย
สาหร่าย
Caulerpa สด ทานคู่กับน้ำพริก
จังหวัดทางภาคใต้ เช่น ตรัง กระบี่ ภูเก็ต สตูล และสงขลา มีการบริโภคสาหร่าย Caulerpa อยู่หลายชนิด โดยนิยมรับประทานคู่กับ "น้ำพริกหยำ" ซึ่งสามารถทำได้โดยเริ่มจากต้มกุ้งให้สุก และเก็บน้ำต้มกุ้งไว้ จากนั้นห่อกะปิด้วยใบตอง หรือฟลอยด์ แล้วนำไปปิ้งเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทุกชนิดลงในชาม และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำต้มกุ้ง และคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยรับประทานคู่กับผัก และสาหร่าย Caulerpa
ส่วนผสม:
กุ้งต้มสุก 5-6 ตัว พริก 5-6 เม็ด (สามารถใช้พริกแห้งแทนได้) มะนาว 2-3 ลูก หัวหอมซอย 1 ลูก กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา น้ำต้มกุ้ง