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国際農林水産業研究成果情報 第14号 【2006(平成18年度)】

パッションフルーツ冬実中の酸含量を低下させる温度管理法(PDF189KB)

〔 要約 〕 夜温15°C前後の無加温栽培におけるパッションフルーツ(品種:「サマークイーン」)の冬季収穫果実は酸含量が高い。昼温30°C、夜温25°C程度に管理する加温栽培を行うことにより、酸含量が低く糖酸比の高い果実が収穫できる。
所属 国際農林水産業研究センター 熱帯・島嶼研究拠点 連絡先 0980 (83) 6110
専門
生理、栽培
対象
他の果樹類
分類
国際

[背景・ねらい]

パッションフルーツ交雑種(Passiflora edulis×P. edulis F. Flavicarpa)は、主に亜熱帯地域で栽培されている。日本では夏季に収穫される果実(夏実)は、酸含量が低く生食に適している。一方、冬季は無加温ビニールハウスでは夜温15°C前後で栽培されているが、収穫される果実(冬実)は酸含量が高く生食には適さない。生食用果実としてパッションフルーツの消費を拡大するには、食味のより優れた果実、特に酸味の少ない果実生産が望まれている。そこで、酸含量の低い冬実生産のため、栽培期間中の気温が果汁中の酸含量に及ぼす影響を調査し、減酸に適切な管理温度を明らかにする。


[成果の概要・特徴]
  1. 品種「サマークイーン」果実の受粉後収穫(落果)までの期間(日数)は、17〜30°Cの範囲では気温が高いほど短い(表1)。
  2. 昼温30°Cで栽培した場合、夜温の高低は糖度(Brix)にほとんど影響しない(表2)。
  3. 昼温30°Cで栽培した場合、夜温25°Cの時に収穫時の酸含量(滴定酸度)は最も低くなり、糖酸比は最高となる(表2)。
  4. 昼温30°C、夜温30°Cでの栽培では、果皮の着色が進まないうちに落果する(表1)。

[成果の活用面・留意点]
  1. 本実験で供試した「サマークイーン」は、20リットル容量のポットにパーライト25%、ピートモス25%、埴土50%の割合で混合した培土で栽培している。
  2. パッションフルーツは土壌病害(フザリウム菌など)により立枯れ症が発生しやすいので、過かん水による土壌の過湿は避けなければならない。また、土壌の乾燥も減酸を抑制するので避ける必要がある。
  3. この成果は沖縄に限らず、熱帯・亜熱帯地域での活用が期待できる。

[具体的データ]


表1.パッションフルーツ冬実の要成熟日数および果実品質に及ぼす気温の影響


表2.パッションフルーツ冬実の果実品質に及ぼす気温の影響

表2


[その他]
研究課題: 東南アジアにおける熱帯果樹(ドリアン・マンゴスチン等)の低樹高整枝栽培技術と周年生産技術の開発
中課題番号: A-2)-(7)
予算区分 熱帯果樹低樹高栽培
研究期間: 2006年度(2006〜2010年度)
研究担当者: 米本仁巳・香西直子(香川大)・片岡郁雄(香川大)・A. A. Macha・A. K. Chowdhury・近藤友大(京大)・雨宮俊(京大)・樋口浩和(京大)・緒方達志・野村啓一(神戸大)・井出 舞(神戸大)
発表論文等:
  1. M. M. Macha, A. K. Chowdhury, K. Nomura, M. Ide and Y. Yonemoto (2006): Effect of temperature regime and soil moisture level on fruit quality of ‘Summer Queen’ passionfruit (Passiflora edulis×P. edulis F. Flavicarpa). 熱帯農業(50: 70-75)
  2. N. Kozai, I. Kataoka, T. Kondo, S. Amemiya, H. Higuchi, T. Ogata and Y. Yonemoto (2006): Effect of temperature regime on fruit quality in winter crop ‘Summer Queen’ passionfruit (Passiflora edulis×P. edulis F. Flavicarpa). 熱帯農業(投稿中)

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